牛蛙去头、去内脏、剥皮，剪断脚蹼，再经过特定的一道道加工工序，检测合格后的一筐筐牛蛙称重后打包，码垛入冻库。一只只冻牛蛙从这里出发，通过专业冷链保温车销往国内外市场。
这是近日农财宝典记者在漳州海之味生物科技有限公司（下称海之味）5000平方米冷冻食品加工车间参观时，海之味总经理李寒晓向记者讲解了活蛙从加工制成冻品，经检测合格后走上的百姓餐桌的主要流程。
作为一家拥有牛蛙养殖、饲料、流通、冻蛙加工与销售为一体产业链化服务的企业，为推动牛蛙产业健康可持续发展，海之味不惜投巨资引进先进的养殖尾水处理设备，探索牛蛙全程循环水养殖，打造爆品提高蝌蚪成活率，还努力向牛蛙行业输出养殖标准，为促进牛蛙产业健康可持续发展贡献海之味的智慧。
“提起海之味，国外消费者比国内消费者听说过的人还多。海之味生产的“皇冠牌”蟹肉罐头是美国市场上最受消费者青睐的中国食品之一，还上过美国主流媒体的杂志封面。”李寒晓告诉记者，海之味最近10多年在国内较少发声，低调可能造成国人对海之味不太了解。但是自创办以来，海之味一直发扬实干精神，聚焦牛蛙养殖痛点，产品销量获得不断增长。
食品安全一直是消费者关注的焦点，为牛蛙绿色健康养殖探索出一条可行之路，海之味从2017年开始至今，通过建立牛蛙养殖实验基地，配备水产养殖专业大学生团队从蝌蚪孵化到成蛙阶段进行科学规范养殖管理，并耗费巨资引进先进的养殖尾水处理设备，实现牛蛙全程循环水养殖。
据介绍，该尾水处理设备通过新型的高效污水处理技术——膜生物反应器技术，膜生物反应器单位体积的处理能力较传统的生物处理法有很大的提高，处理同质同量的污水，膜生物反应器体积可以大大缩小，节约大量投资。牛蛙养殖尾水通过整套系统处理过后，出水水质符合《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）一级B标准，可实现养殖尾水循环利用。
相关资料显示，海之味成立于2008年5月，位于福建省云霄县常山经济开发区，占地面积120亩，提供从饲料生产销售、养殖到市场活蛙销售及冻蛙产品加工销售一条龙服务。除牛蛙产业链外，公司还有生产淡水鱼，海水鱼系列配合饲料。目前拥有先进的配合饲料成套自动生产线万吨。
在海之味成立之初，牛蛙蝌蚪养殖成活率较低，养殖病害较多。为提高养户蝌蚪成活率和养殖牛蛙效益，公司一边加强蝌蚪粉研发，一边把研发出来的产品在自有养殖实验基地试验，通过不断改善蝌蚪粉的适口性，提高蝌蚪养殖成活率。“海之味的蝌蚪粉可以浮在水面上，这样蝌蚪摄食可以做到不浪费，还能减少水体污染。”李寒晓表示，凭借过硬的产品质量，蝌蚪粉一经推出便受到牛蛙养户的青睐，至今蝌蚪粉年销量达到四五千吨左右。
海之味能在短期内取得如此大的进步，与其不断完善公司的组织架构密切相关。与其他牛蛙流通企业不同的是，海之味成立之初就大胆聘用职业经理人管理。公司一方面通过改变牛蛙饲料的产品市场定位，在相同的产品价格体系下，为养户提供更优质的饲料产品和周到的技术售后服务；另一方面，公司通过资金专款专用，实现企业资金安全高效运转，最终通过饲料品质和服务赢得客户的信赖，牛蛙料销量从2014年不足3万吨增长至目前的四五万吨，几乎实现了翻倍增长。
近年来，牛蛙活蛙流通也逐步向牛蛙冰鲜、半成品加工、成品加工等方向延伸。海之味配有先进的冷冻食品加工车间，通过专业的冷冻技术和冷链配送，冻蛙解冻后的口感、新鲜度和营养价值与新鲜牛蛙几乎无差异，自从2018年“无损牛蛙”冻品推出市场后，越来越受到消费者的青睐。
正是凭借自身出色的经营管理能力，海之味不仅提供优质的产品和服务帮助养户解决牛蛙养殖痛点问题，而且冷冻食品厂在牛蛙滞销时可加工成冻蛙。通过产业链发展赋能，海之味未来将不断以高标准、高质量、高效率地推进牛蛙产业转型升级。
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为推动牛蛙健康养殖和推广绿色健康高效养殖模式，南方报业传媒集团、南方农村报社、农财宝典联合广东、福建政府相关部门、业内权威专家学者、养殖投入品企业、流通商、经销商、养殖户及餐饮企业等产业上下游，举办“首届全国牛蛙健康产业大会”，以“兴渔富农、绿色升级”为主题， 凝聚共识，共商可量化养殖标准，倡议绿色安全健康养殖，树立牛蛙健康优质水产品形象，为牛蛙正名，突破牛蛙养殖瓶颈，推动牛蛙产业更好更优更快发展，探索牛蛙生态健康养殖新模式，推广绿色健康养殖理念，促进牛蛙产业转型升级，推进牛蛙产业可持续发展，成为百万吨级大单品。
评选中国优质牛蛙品牌饲料企业（领军企业、新锐企业、品牌力企业、产品力企业、产业链领军企业、服务力企业）