近日，沿着蜿蜒的山路,来到南溪镇石渠村的聚宝盆农业开发有限公司，走进“智慧”养殖棚，只见一条条鱼儿在新型塑料圆池内活蹦乱跳，而鱼儿的“主人”也就是今年被评选为云阳县“十佳农民”的贺勇，正在仔细观察这一条条活跃的“脆肉鲩”。
脆肉鲩，主要产于广东省中山市，它是在普通草鱼的基础上培育而来，通过在养殖后期投喂发酵的蚕豆，鱼的肉质就会变得坚韧紧密、爽脆软滑，风味和普通的草鱼明显不同。
贺勇与“脆肉鲩”结缘的经历，还得从他工作生活近10年的广州说起。2004年，高中毕业的贺勇来到广州进入工厂打工，后来又开挖机、经营挖机业务，在短短几年里，他凭着年轻人的闯劲、韧劲、拼劲、干劲，最终实现了年收入达30万元，赚到了人生第一桶金，后面逐渐有了一定的积蓄。
然而随着年龄的增长，贺勇面临着赡养父母与教育子女等诸多压力，一直在外漂泊的他，思乡情渐。不管贺勇走得多远，他最想念的是“家乡的好山好水”，最牵挂的就是勤劳贫困的乡亲们，内心深处最放不下的是“家”。回来能为家乡做点什么呢？贺勇一直反复思考。
2015年，一次偶然机会，贺勇和朋友一起在广东品尝了脆肉鲩，当时就好奇鱼肉为什么会如此脆爽，就像吃猪脆骨一样。
后经了解，贺勇得知此类鱼是用泡胀发软的蚕豆喂养草鱼，1至2年鱼肉就变脆了，脆肉鲩的市场价为每公斤100元，而普通草鱼每公斤也就20元，于是贺勇对养脆肉鲩产生了浓厚兴趣。经多方考察学习，家乡石渠村的自然条件很适合养殖脆肉鲩，而且市场竞争小，消费潜力巨大。同年，贺勇毅然回到石渠村，投入100多万元建起了鱼池，投身到脆肉鲩养殖行业中。
俗话说万事开头难，贺勇一开始就低估了养脆肉鲩的难度，他一心只想着先用草把鱼养大，然后喂蚕豆就可以了。由于贺勇忽略养鱼技术，最开始投养的几批鱼，都没能养活，损失了几十万元。为了养好鱼，贺勇四处学习鱼类养殖技术，还整理了笔记，掌握了养鱼温度、含氧量、饲料配比、营养调控、疾病防控等。功夫不负有心人，在不断摸索后，第二年，他就成功养殖出了第一批脆肉鲩。
独特的山泉流水养殖条件，加之脆爽的口感，脆肉鲩很快就得到消费者的青睐。随着养鱼的成功，贺勇又琢磨起产业链的延伸，建起了农家乐，逐步从单一的养鱼到提供垂钓、餐饮、休闲观光等综合服务方式的转变。
今年，贺勇的养殖基地引进了高密度养殖技术，这种养殖模式，可以人为把控水体、水质、水温，让鱼群一直保持着规律进食、定量抢食、快速游动、有病早防的健康状态，一直处在水体干净、高含氧量的水体环境中。贺勇告诉记者，今年增建了2个“智慧”养殖棚，共有10个循环水养殖池，每个水池容量达到40多立方米，可养殖2000公斤左右，年产量由1万公斤提升到5万公斤左右，年营业额将达300万元。每个水池在温度、湿度、含氧量、运输等方面采取智能化处理模式。“这种技术的优势就是养殖周期短，传统养殖要2年，而高密度养殖只要一年就能把它进行脆化，而且还安装了滤水池、污水处理池，从养鱼、放水等环节都遵循生态环保原则。”贺勇说。
接下来，贺勇将在养殖基地附近建设一个33.3公顷蚕豆种植基地，可以带动周边100户村民户均增收上万元。同时，他还将最新的高密度养殖技术和脆肉鲩养殖技术免费提供给周边养殖户，共同合作形成规模，进一步带富乡亲。