秋风起，蟹脚痒，正是食蟹好时节。一方好水，养一方好蟹，盱眙地处淮河下游、洪泽湖南岸，丰富的水域资源和优良的自然条件为螃蟹养殖提供了绝佳的环境。《盱眙特产》专栏今天带您走进管仲镇，在那里，膏黄肥美的大闸蟹批量上市，丰收的喜悦处处可感。
水清养好蟹，草好出肥蟹。盱眙境内水源丰富、水质清新、水草丰茂，自然禀赋优异，是大闸蟹的优质生长地。得益于优良的水环境，盱眙大闸蟹蟹肉肥满、香中微甜，雌黄似金、雄脂白如玉，吃上一口，鲜香味美，实乃大闸蟹中的上品。
在管仲镇水产品养殖销售龙头企业——盱眙诺亚方舟农业科技有限公司的大闸蟹养殖基地里，工人们一大早就乘舟入湖，提起地笼开始起蟹。一笼笼肥硕的大闸蟹在网兜中张牙舞爪，活力十足，很快就被送到了分拣车间里。工作人员告诉记者，在分拣的过程中，每只螃蟹都要过秤，该企业销售的“诺亚1号”精品大闸蟹最低都是3两母蟹和4两公蟹的规格。
记者了解到，盱眙诺亚方舟农业科技有限公司养殖基地的大闸蟹长势喜人，今年亩产量平均达到了300斤。盱眙诺亚方舟农业科技有限公司总经理涂成兵说：“今年的螃蟹非常肥，我们是按只销售，按照规格来确定价格，高端的精品蟹每只可达58元到398元。”
盱眙诺亚方舟农业科技有限公司养殖的“诺亚1号”中华绒螯蟹在颜值和重量方面都很能“打”。与普通的河蟹相比，生长速度更快，形态特征也非常显著，青背、白肚、金爪、黄毛，个大体肥。“我们养殖出水的最重的大闸蟹有八两！”涂成兵自豪地说，现在“诺亚1号”不仅销往全国各地，还“爬”上了海外餐桌，远销马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾等多个国家。
为了增加周边群众收入，管仲镇双河村积极与该企业开展村企联建，为周边农户进行科学养殖技术培训，带动50余户养殖户增收致富，实现渔业产业层次和富民效应“双提升”。
相比去年极端天气频发，今年盱眙全年风调雨顺，非常利于大闸蟹生长，加上持续的水质改善和科学投喂，盱眙大闸蟹的整体规格、质量和产量都更上一层楼。美食爱好者有口福啦，可以尽情感受盱眙大闸蟹清甜的鲜、丰腴的美！