1.中国水产科学研究院 黄海水产研究所，山东 青岛 266071；2.海阳市黄海水产有限公司，山东 海阳 265122；3.海阳市海洋发展和渔业局，山东 海阳 265122；4.三通生物工程（潍坊）有限公司，山东 潍坊 262100
采用工厂化循环水养殖细点石斑，养殖用水经理化生物过滤后通入液态纯氧，投喂海童专用颗粒饲料。结果显示，选用平均规格50g/尾的苗种10万尾，在水温23-25℃、盐度26-28、pH7.5-8.6的水质条件下，经过10个月培养长成平均体重600g/尾的商品鱼；平均月增重55g/尾，成活率95.6%；共收获成品鱼9.56万尾，单产38.2kg/m3；本研究为蓝瓜子工厂化循环水养殖提供一个参考范例。
细点石斑俗称蓝瓜子，隶属鲈形目、鮨科、石斑鱼属，为暖水礁栖肉食性鱼类。主要分布于西太平洋，北起日本南部，南至澳洲，东至斐济，产于除西部外及澎湖海域。其体长一般35-45cm，最大可达122cm，身体椭圆形，侧扁且略高形似一颗瓜子而得名，标准体长为体高2.4-2.7倍。头背部斜直，眶间区微凸，眼小短于吻长。口大、上下颌前端具小犬齿，体被细小栉鳞，尾鳍截形或略为弯月形。头部、体侧和各鳍呈淡灰蓝色，密布小黑斑及一些锯齿状、不规则状的较大黑点，除胸鳍外各鳍或宽或窄具有黑缘。
蓝瓜子鱼皮油润弹滑，肉质鲜嫩营养丰富，素享石斑鱼“土豪”之称的名贵高档食用鱼类，深受广大消费者青睐。其适宜水温20-33℃，最适生长25-28℃，20℃以下食欲减退。广盐性范围12-40，生长盐度25-35，适合海水网箱与陆基工厂化养殖。生长速度媲美珍珠龙胆，商品鱼物美价优，市场认知度高，销售前景广阔。细点石斑规模化人工繁育在国内我们首次取得突破，海南、广东、福建沿海地区相继开展工厂化流水养殖，天津、河北、山东等省市也开始引进和建设工厂化循环水试养。为实现集约化健康养殖生产，我们在海阳市黄海水产有限公司进行蓝瓜子工厂化循环水人工养殖，本文总结分析研究成果（图1）。
养殖车间为单元化标准设计，每单元1排10个鱼池，配备一套200m³循环水过滤系统。养鱼池为方形抹角水泥池，面积50m²，平均水深1m。池底向中心倾斜5%，排水口设置于底部中央，周边相向对流进水并通入液态纯O2。排水口末端设阀门及活动摇臂器控制水位，10个鱼池有效养殖水面500㎡，养殖水体500m³（图2）。
设置于循环水处理系统前端进行固液分离，将粒径≧60µm残饵粪便等固体杂物实时滤出，防止在水中分解可提高回收水质，减轻后续循环水系统的处理负荷。
1.1.2.2紫外线w可控宽频紫外线处理装置，通过产生连续多波长（250-270nm）的紫外线光谱，以防控各种微生物、细菌、病毒和寄生虫及其卵囊进入循环水处理系统，有利于生物净化进行，同时对寄生虫有抑制作用。病害预防在高密度循环水健康养殖环境中是关键，不使用违禁药物是保证水产品安全的重要举措。
生物净化池是具有脱气功能的好氧生物滤池，其中放置生物滤料（滤片和生物包），大量的净水微生物在此繁殖挂膜，依此完成降解NH4+-N和NO2--N。底置曝气装置将水中的CO2等有害气体脱离出去达到脱气目的，可以提高改善循环水系统的pH值。
2混合溶解，水气对流的方法使O2始终被水流压迫全部溶解，O2的利用率接近100%，DO的饱和率控制在100-150%。充分溶解O2的水流周而复始再重新进入养殖池，完成整个系统的循环，提高DO有助于降低患病风险，高DO能给鱼创造更安全的生存环境。1.1.2.5水质检测
和NO2--N数值较低稳定，两项检测用试剂盒。另外还设有停电缺氧报警装置，分别由现场声光和远程拨号报警。
选用海童专用颗粒配合饲料喂养细点石斑，依其适口性及摄食状态设计投饵量，一般控制在鱼体重1-3%/d，以食欲减弱时为度。残饵过多易败坏水质，投喂讲究定时、定点及定量原则，驯化鱼形成条件反射，保持水质良好，停食1次/周，水温≧28℃时投饵量减半并严格控制投喂量。
蓝瓜子因摄食能力及生长速度不同会出现大小差异，当个体间规格相差超过1/3要及时筛分。保持个体差异不大，有利于鱼的生长及便于管理，提高培育成活率和饵料利用率。筛选和分规格养成同时进行，将细点石斑按合理密度筛选分池，鱼规格≦250g/尾15-20d分选1次，规格≧250g/尾25-30d重复操作。当生长至成品鱼阶段筛分为3个单元，约3186尾/池，养殖密度63尾/m³（图5）。
每次投喂料后1h清洁养殖池1次，操作池底排污，让积存的残饵、粪便及污物随水流排出池外。养殖过程中随时观察鱼的摄食状态和活动情况，对循环水过滤系统运行每2h巡检1次。
捕捉或搬运时机械损伤、水质不良、营养障碍等因素诱发蓝瓜子疾病，加强饲养管理，切断病原传播可以有效控制病害的发生。每次筛分后连续药浴1-2d，两次操作中间阶段在饲料里需要定期添加VC、VE、乳酸菌等调节剂，投喂5-7d药饵，做到内外兼顾预防为主。
筛选分鱼时随机选取2个养殖池计数池内细点石斑，再根据养殖池的数量计算蓝瓜子总数。用现有石斑鱼总数除以放苗总数，再乘上100%得出当月的成活率。每月随机选取养殖池中30尾细点石斑进行体重测定。月增重量与成活率计算公式：
式中：M—月增重，g；G1—本月取样总重量，g；G0—上月取样总重量，g；n—取样总数，尾；η—成活率，%；N总—总苗种数量，尾；N损—损耗鱼数量，尾。
表2记录了2022.2-11月细点石斑养殖情况，经统计采用工厂化循环水养殖，1500m3水体放养规格50g/尾苗种10万尾。在水温23-25℃、盐度26-28、pH7.5-8.6、DO（养殖池出水）≧7mg/L的条件下，培养10个月长成平均体重600g/尾的商品鱼。共收获蓝瓜子成品鱼9.56万尾，养殖单产38.2kg/m³，总成活率为95.6%。
十四五农业农村部渔业发展规划提出水产养殖仍为全球鱼类产量增长驱动力，由于更严格环境法规、水源供应减少、水生动物疾病爆发增加、生产收益下降等系列问题，预计产量增加的同时，平均年增长率将放缓，随着环保督察深入开展及整治力度逐渐加大，对尾水排放标准要求越来越严格。工厂化循环水可实现养殖废水零排放的解决方案，确保养殖细点石斑健康，不受药残等环境污染，按计划定制量产满足市场，是最有发展前景的养殖模式。
展望未来准确把握世界水产发展趋势，科学判断水产所处历史方位，明确时代任务，凝心聚力攻坚克难，坚持新发展理念，以满足民众对优美水域生态环境和优质水产品的需求为目标，提高发展质量效益，加快形成以国内大循环为主体与国际双循环相互促进的渔业发展新格局，在养殖终端和模式及主体等生产要素方面加速更新升级换代实用型技术工艺，进一步开发蓝色粮仓，加快创建陆海接力海洋牧场示范区，精准施策及引导助力水产业向高效、绿色、环保模式转型发展。