金秋10月，走在黄河边的山西运城永济市开张镇西开张村，一排排虾棚在阳光的照耀下熠熠生辉。大棚内，增氧设备加足马力，池水气泡翻滚，养殖人员徐东升正在给虾撒饲料。他用布网捞起查看说：“从放苗的1厘米左右长到将近3厘米，虾体态饱满，长势非常好。”
位于黄河滩边的开张镇有重度盐碱地3000多亩。永济市委、开张镇武鑫说，这里不适合传统农作物种植，常年撂荒，过去5元一亩地都没人承包。如何开发利用盐碱地，乡镇和村干部想了很多办法，但始终没找到好的出路。2021年的一天，武鑫看到宁夏盐碱地养出海虾的报道，令他眼前一亮。武鑫和村干部商量并决定进行尝试。
他们辗转找到江苏的一家企业，先建设3个虾棚进行试养。江苏的投资商梅海波说，刚开始因为水质问题，虾苗都养不活，这里的盐碱地菌类元素的复杂程度和海水不一样。经过了6批次试养，反复调配水质，南美白对虾终于“定居”在了黄河岸边的盐碱地上。
如今，西开张村的南美白对虾养殖面积从3亩扩大到1000多亩，建成养殖棚1000个。今年8月第一茬虾刚上市，就被外地客商抢购一空。“现在一个棚年产虾1000斤，我们预计不久的将来产量能翻倍，达到2000斤。”梅海波说。
南美白对虾养殖不仅唤醒了“沉睡”的盐碱地，还带动了村民增收。西开张村党支部张卫星说，村民土地入股，现在每亩1000元租给养虾的投资商，虾棚还带动150多人参与养殖和虾棚建设。下一步，南美白对虾养殖将覆盖3000多亩重度盐碱地。西开张村村民徐永进在虾棚打工，每月收入有5000多元。他告诉记者，没想到能在村里见到活蹦乱跳的大虾，还能靠养虾挣到钱。