进贤县气候温和，雨量充沛、日照充足、无霜期长，而且水资源丰富，全县水面面积91万亩，其中32万亩的军山湖是国内县域最大淡水湖。军山湖远离工业区，湖内水碧如翠，水质优良，天然生物饵料资源丰富，被江西省农业厅认定为“无公害水产品养殖基地”，是发展河蟹养殖的理想场所。军山湖大闸蟹以青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、味道鲜美、营养丰富而闻名。
近日，在美丽的西子湖畔举办了第六届江西军山湖螃蟹节。螃蟹节期间，已荣获“国家地理标志保护产品”的军山湖大闸蟹得到了市民和商家的青睐。
具有“大、肥、腥、鲜、甜”等五大特征的军山湖大闸蟹是大闸蟹中的上品，远销日本、韩国、新加坡等国际市场。2006年被农业部评为中国名牌农产品称号。2007年10月12日获“国家地理标志保护产品”称号。2007年11月1日，在由上海水产大学主办的“丰收杯”第一届全国河蟹大赛中，军山湖大闸蟹荣获蟹王、蟹后桂冠，同时获优质蟹银奖、铜奖各一项，力夺该次大赛所有八个奖项中的一半。
如此美味的螃蟹产自哪里呢？江西省进贤县！进贤县气候条件良好，属带季风型气候，气候温和，雨量充沛、日照充足、无霜期长。在具备天时、地利的基础上，进贤县人民政府依托资源优势，成立大水面开发领导小组和河蟹产业领导小组，先后出台了《进贤加快河蟹产业发展实施方案》、《军山湖水产发展实施办法》、《关于规范军山湖水产养殖的补充规定》等文件，指导军山湖大闸蟹的产业发展，取得了非常好的效果。
军山湖大闸蟹，经历了人放天养阶段、网拦粗养和产业化发展经营阶段。从2000年开始，进贤县建起了300亩的长江水系中华绒螯蟹良种场，40万亩有机河蟹养殖基地，1000亩的成蟹暂养基地；设立了军山湖大闸蟹进贤、南昌、杭州、上海四个总经销部；2006年全县河蟹总产130万公斤，产值1.69亿元。
在此期间，军山湖大闸蟹产业以市场为导向、以科技为动力、以效益为中心、围绕“大规格、高品质、可持续”的方针，采取统一良种供应、统一养殖标准、统一品牌宣传、统一销售渠道、统一经营模式的“五统一”办法，实行“公司+基地+农户+市场”的产业化经营模式，建立了较为完整的销售网络。从今年开始，军山湖螃蟹养殖又进入一个新。9月13日，来自浙江的盾安控股集团一举竞得32万亩军山湖整体渔业资源20年独家经营权。整体承包军山湖的水产养殖经营权。这意味着军山湖将走上统一开发经营之路。统一经营后的军山湖将坚持“环境有效保护、资源科学利用、经济持续发展”的原则，实行生态健康养殖。在生产经营过程中，不使用国家禁止使用的投入品，投饵精养面积不超过2%，不使用肥料养殖，保证水质符合有机食品生产的水质标准。
如何坚持以人为本，全面、协调、可持续发展的科学发展观，善待军山湖这个“绿色的、天然的、无公害的、可持续发展的宝库”，使之不受损害，永续利用？进贤县委、县政府在做大做强河蟹产业的同时，注重保护生态环境，维护军山湖的生态平衡。进贤县还坚持人工放流，严格限制蟹种投放密度，规定军山湖网拦湖汊养蟹放养密度每亩不得超过200只，大湖中心水面养殖放养密度每亩不得超过80只，维护了军山湖生态平衡。他们在32万亩军山湖中建立了1万亩河蟹种质资源库，从资源库挑选长江水系中华绒螯蟹性状优良的母蟹，从安徽、江苏等水质较好的大型湖泊挑选长江水系中华绒螯蟹性状优良的公蟹作为亲本，送到沿海定点繁殖，再将蟹苗运到进贤长江水系中华绒螯蟹良种场培育成V期幼蟹和一龄蟹种后，投放军山湖养殖，确保了军山湖大闸蟹的品种纯正。在军山湖大量种植苦草，移植伊乐藻，既为河蟹提供了天然饵料，又有利于资源的可持续利用。通过采取轮放式养蟹，网拦湖汊采取养蟹三年，休蟹二年的方法，确保水草资源的修复，防止生态失衡。他们建立了1000亩的军山湖大闸蟹暂养基地，将捕捞的成蟹放入暂养基地暂养，投喂军山湖产的小鱼、螺、蚬等天然饵料催肥，即实现了均衡上市，又提高了军山湖大闸蟹的品质。2007年,全县螃蟹养殖水面40万亩，实行全流域、大规模种草养蟹，预计河蟹产量150万公斤，产值可达2.4亿元。
从2007年10月12日起，江西进贤县军山湖出产的大闸蟹上将粘贴“中华人民共和国地理标志产品”保护标志，这标志着军山湖大闸蟹这一具有地方区域特色的产品，拥有了国际通行的“身份证”。该标志图案呈椭圆形，以绿色地球为背景的图案上，红色的中华人民共和国地图显得格外醒目，图案上下边缘有中英文的“中华人民共和国地理标志产品”字样。
近年来，省、市各级领导及专家多次对申报工作进行指导，县政府也下拨专项经费用于支持地理标志申报工作。南昌市质量技术监督局和进贤县质量技术监督局为军山湖大闸蟹申请国家地理标志产品保护作了大量工作，指导和帮助军山湖大闸蟹取得国家级农业标准化示范区，并派出专人负责国家地理标志产品的申报日常工作，为进贤县做大做强农业特色产业添加了一个新的亮点。
在获得国家地理标志保护后，为确保军山湖大闸蟹地理标志产品保护工作进一步扎实有效的开展，进贤县委、县政府将采取多方面的措施和办法。首先将成立进贤县军山湖大闸蟹国家地理标志保护委员会，全面负责军山湖大闸蟹地理标志产品保护管理工作，保护委办公室设在进贤县质量技术监督局，负责日常工作，另外将严格实行标准化养殖。规范好养殖生产行为，提高养殖户的养殖技术水平，在源头上抓好产品质量，组织湖区养殖户统一参加实施标准化生产培训，对养殖环境、养殖面积、苗种培育、放养数量规格、饲养管理、起捕时间、上市规格等方面均作了明确规定，使湖区标准化养殖措施进一步落到实处。
进贤县还将制订《军山湖大闸蟹地理标志产品保护管理办法》，如有违反该管理办法的生产、销售行为，有关部门将依法进行查处。非军山湖大闸蟹地理标志产品保护范围内的螃蟹，不得称为军山湖大闸蟹；生产者、销售者使用“军山湖大闸蟹”的名称进行销售时，必须使用锁扣式专用标志，否则不得称为“军山湖大闸蟹”。根据国家质检总局公告规定，遵循只有经国家质检总局注册批准的生产者方可使用军山湖大闸蟹“地理标志产品专业标志”的原则，对申请使用专用标志的单位严格审核把关，报国家质检总局备案公告，严格规范专用标志的使用和管理。