加州鲈成为一条拥有全国性需求的优质高档食用鱼类，被誉为第五条家鱼。在全国统一大市场引领下，该鱼呈专业分工、区域化分布和社会化配套的产业化格局，在生产和消费上存在时间差、空间差，表现在价格上的周期性波动，其中每年6月初该鱼市场就会供不应求价格上涨。
加州鲈价格在经过长时间低迷之后，2023年6月初，该鱼价格全线日，全国加州鲈商品鱼塘口平均价为15元/斤，最高是18元/斤，虽然比2023年5月份上涨5%，但是比2022年6月下跌22%。全国加州鲈主要养殖区是广东、浙江、江苏、湖北、四川、重庆和河南等地，因为每一处都有自己的供求状况，各地引发该鱼价格上涨的原因也不相同，呈现出鲜明的地方个性特点。例如佛山，它是广东甚至是全国加州鲈养殖中心区，日前，该地高温肆虐，气温高达38℃，因为高温酷热，养在池塘里的鱼极易“爆塘”即全军覆没，渔农们很谨慎，正常出鱼少，鱼中到处找大鱼，部分流通商短期内停止收鱼，因此这两天鱼价持续上涨，塘口价格平均达到15-16元/斤。其中新鱼规格6两以上塘口价13元/斤，7两以上塘口价14元/斤，8两以上塘口价14.5元/斤，9两以上塘口价15元/斤，1斤以上塘口价16元/斤，环比出现了1-2元/斤的涨幅。该上涨还影响到养殖生产环节，目前，该地区九成养殖户看中该鱼后市行情，已经完成投苗，投苗密度和投苗量与去年基本相同。江浙地区加州鲈规格偏小，标鱼可上市量存塘不到一成，价格走势平稳。其中涨幅最大的是河南省，该省市场是一个加州鲈生产和消费的新兴地区，该鱼塘头价格是18元/斤，一天一个价往上走，环比上周上涨了3元/斤，养殖户出鱼积极性高，成品鱼存塘量下降，预计该鱼后期还有上涨空间。
加州鲈这一表现告诉我们该鱼具有诸多功能，细分为价值投资和价格投机两大类，它是一个富矿，这就给我们提供了一个三层机会。
一是下层，即养好鱼，主要是生产，水产养殖是农业生产，根据重农主义思想，土地是财富之母，这是给生产者提出要求，即运用价值投资开展水产养殖，价值是凝聚在其中的劳动，是血汗泪的凝胶，它是技术的总结、经验的传承，更是人们为之投入的人力、物力和财力，它是形成价格的基础，民谚：力不到不为财，行不到不为功，要像养殖传统大宗的鲤科鱼类一样在生产环节打基础，推进传统养殖向池塘工程化、集装箱或陆基圆桶＋生态池塘和工厂化流水线循环水之类的现代化养殖转型升级，这样就会让你在市场竞争中抢占了制高点。
二是中层，即卖好鱼，水产养殖是商品生产，要按照重商主义思想，让其在市场上获得体现，市场是财富之父，即通过市场流通实现经济效益最大化，水产养殖具有极强的季节性，而且在供求关系作用下，其价格会围绕价值作上下波动，该波动是周期性，该周期短则数月多则数年，它是一个概率，人们可以运用其曲线走势安排自己的养殖生产，或者是顺序，按照一年四季轮捕轮放，或者是倒序，一次放足捕大留小，将出鱼点设计到最高点位。
三是上层，即吃好鱼，水产品是农产品，是优质高档食材，是加工制作食品的原材料，如果将三者融为一体就会打造出极富个性的精品、珍品和极品，能够满足特定人群的消费。消费是财富的父母亲，消费力就是生产力更是创造力。这就需要人们在良种选育、养殖生产和市场营销模式上不断做功课、下功夫，即通过品种培优、品质提升、品牌打造和标准化技术，推进绿色、有机、地理标志和合格达标加州鲈养殖生产。
加州鲈是一条引进的外来鱼类品种，是一条世界性优质鱼类，它上承传统大宗养殖鱼类，主要是草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等，下启名特优新养殖鱼类，像鳜鱼、乌斑杂交鳢、黄颡鱼、鳗鱼、斑点叉尾鮰等，海纳百川有容乃大，该鱼翻红意味着该鱼产业具有无限远大的发展前景。
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