澳洲淡水龙虾学名红螯螯虾，原产于澳大利亚，是名贵的淡水经济虾种之一。这个冬天，在各地掀起挖掘家乡“隐藏”农特产的热潮中，重庆居然产“澳龙”的事儿，让不少当地人也大吃一惊。
在重庆市北碚区三圣镇卫东村成片的虾塘星罗棋布，虾农们正忙着在塘间收起前一晚放置的地笼，检查澳洲淡水龙虾的生长状况。刚出水的龙虾色泽鲜艳、膘肥体硕、虾钳有力、活蹦乱跳，均已达到上市标准。
“我们的澳洲淡水龙虾个大肉厚，很受市场青睐！”澳安（重庆）生态农业发展有限公司总经理谭小彬介绍，该公司在三圣镇设置18口虾塘，养殖水面达100余亩，并在养殖期间克服难题，达到了水温、酸碱度、含氮量等技术要求。“目前，虾的平均重量约80克，最大的可以在150克左右，壳薄、肉多、含虾黄多，含肉率达45%，虾肉特别白嫩，口感又带有一点脆脆的感觉。”
“要想得到肥硕健壮的龙虾，气候条件至关重要。”北碚区农业农村委员会水产科科长万莉介绍，每次气象局发布重要天气快报或者水产服务专报，都会转发到当地水产大户群中。
如果遇到暴雨天气，谭小彬就要提前放水，防止暴雨导致虾塘水流倒灌；在夏日连晴高温、气压较低时，他会提前打开增氧机进行充氧，避免龙虾因缺氧而窒息。
2023年7月1日至2日，北碚区出现强降水天气，全区23个区域站超过100毫米，本次过程24小时降水量超过北碚国家气象站的历史极值。北碚区气象局提前发布《重要天气快报》，并针对强降水区域及时发布暴雨红色预警信号，开展点对点气象服务。
谭小彬在收到《重要天气快报》后，第一时间组织人员对18口虾塘进行放水。“那天的雨太大了，还好我们收到通知，提前组织放水，否则这些虾全都要被冲没了。”说起那天的雨，谭小彬仍心有余悸。
如今，为更好、更直接地开展直通式为农服务，满足养殖户需求，北碚区气象局为全区水产业提供《专题气象信息——水产养殖专题服务》，推送天气预报和预警信息，指导养殖户根据天气变化，合理控制养殖密度，注意加强鱼塘管理。
“从目前的养殖情况来看，重庆地区非常适合澳洲淡水龙虾的养殖。接下来，我们将加大投入生产力度，让更多的重庆人民在家门口就能品尝到新鲜的澳洲淡水龙虾。”谭小彬说。